BATATA FLIOU ( pomme de terre a la menthe pouliot)

**Admin** Mer 19 Mai - 1:13

C'est un plat trés vieux et en voie de disparition par contre je ne sais pas
sii la menthe pouliot( fliou) existe en europe

Ingrédiants:

1 KG de pomme de terre

un botte de pouliot ( fliou) a defaut une botte de menthe fraiche

4 gousse d'ails

poivre noir.. paprika... cumin... cannele .. sel

4C à soupe d'huile

eau

jaune d'oeuf

Préparation:

fair chauffer de lhuile ajouter l'ail écrasé les epices les pommes de
terre coupées en rendelles et un peu d'eau ( un verre de thé d'eau) et
la moitier de la botte de pouliot pendant 5 mn tt en remuant

arroser d'eau mais pas trop car la sauce doit étre reduite a la fin

laisser cuir couvertde terre introduiser le reste de pouliot haché

une fois la pomme de terre cuite ajouter une liaison ( un jaune d'oeuf
diluer dans

just avant la fi de la cuisson des pommes une louche de sauce ) verser
et eteindre